详细版：松软香甜电饭锅蛋糕

记得小时候 我的邻居发小 过生日 她的妈妈就给她自作蒸蛋糕庆祝 当时觉得很是羡慕特别有爱。而且做出来也非常好吃 不禁想自己动手学习 将来给自己的宝宝奉上我的爱心💗这是我第二次做出来 已经非常好吃了 香甜 松软。没有太多精致的图片 因为出锅的时候没有想到那么好吃 就没有拍。😄第一次做的只是能看起来还不错 但真的非常难吃..作为一个超级怕腥的星人 有很重的蛋腥味 甜度也很不够 是非常接受不了的 所以这种感觉对我来说有点恶心 食用油也放错了。第二次的成功 把以上经验总结给大家～
第一次做电饭锅蛋糕的时候也是学着app教学做的. 虽然大同小异 但是详细一些 会让初学者更受益。首先牛奶 第一次我用的是特仑苏纯牛奶 第二次我换成了进口的蓝胖子奶粉/两者之间 特仑苏本身就会有一种很纯的奶味 释放不了鸡蛋的腥味。但是蓝胖子的奶香味会让整个蛋糕就是发奶香味 喝过蓝胖子的人应该都知道。其次是柠檬 可以去腥 开始打蛋清的时候 放一丢丢进去 第一次做的时候我是手打发蛋清成奶油状 真的很累！手都要废了感觉 而且还打的质量不好也影响口感。我也是后来请教了身边一个专业做烘培的朋友。她告诉我：正常的蛋白是很有光泽，细腻的。我第一次手打的已经打成豆腐渣那样啦 很影响口感的。建议大家去某宝买电动的打蛋器 还有关于糖 我觉得棉白糖我自己不太会掌握量 第一次做的甜度也不够 第二次 我用了棉白糖和白砂糖两种混合 就很OK了。最后食用油 第一次我用的山茶油 也是朋友告诉我：山茶油是做出来有股味道的。用玉米油或者大豆油。关于鸡蛋 新鲜就行 可以稍微大一点的。做的时候 蛋清蛋黄都要放糖 蛋清放多一点。全程 用的容器 器具 不能沾一点水 有水的用厨房纸巾擦干

用料  

详细版：松软香甜电饭锅蛋糕的做法  

1. 蛋清和蛋黄分离 建议用大些的容器 最好是家用装汤大碗的那种。

2. 开始打蛋清的时候 滴入一点点柠檬汁 一丢丢就好。用打蛋器开到两档起步到三档 打出很多泡沫的时候 倒入一勺棉白糖 继续三档循环渐进的到五档打发蛋清 直到稍微有点稠的时候再倒入一勺棉白糖一勺白砂糖 搅拌一下 继续打发 直到奶油状。记住哦 正常打发好的蛋白是很有光泽细腻的。

3. 把打发好的蛋白 放一边。倒入面粉六勺满的样子 一勺棉白糖 一勺白砂糖 大概八勺的牛奶 用打蛋器上下翻动一下再搅糊一下 倒入一点点玉米油搅拌 再倒入打发好的蛋白 继续搅动成糊状 可以开一档来搅动 可以让结块的面粉散开 弄整锅成糊状 不结块的。就好了 放一边（注：奶粉要泡成牛奶 而不是倒奶粉

4. 电饭锅擦干水 倒一点点玉米油 用手抹开 锅壁都要抹上 放电饭锅里预热一点点 就倒入打发好成糊的蛋糕 再蹲几下锅 把泡泡震掉 就可以盖锅啦 按到煮饭键 等跳到保温的时候 等二十分钟左右 再按下煮饭键 在等十五分钟左右 期间 不要开锅哦～ 不然蛋糕会凹陷下去。如果你家的电饭锅的出气口那里出气的比较多 保温的时间可以用毛巾堵下口

5. 出锅咯～ 是不是你的蛋糕也跟我一样 松软香甜呢

小贴士

面粉 用低筋面粉 随便一个什么牌子
非常建议用 奶香味十足的 牛奶