土豆烧牛肉(小美版)
1-2人份的量,人多可以翻倍制作。
用料
牛肉(嫩肩) | 250克 |
土豆(切块) | 1个约150克 |
油 | 10克 |
姜(切片) | 10克 |
大蒜 | 3瓣 |
大葱(切段) | 1小段 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
干红辣 | 3个 |
豆瓣酱 | 10克 |
酱油 | 10克 |
生抽 | 10克 |
料酒 | 5克 |
水 | 300克 |
土豆烧牛肉(小美版)的做法
油10克,姜片,大蒜,大葱段,八角,桂皮,干辣椒以及10克豆瓣酱全部放入主锅。设置5分钟/V键/小勺炒香。
加入牛肉,生抽,老抽,料酒,设置3分钟/V键/小勺。
加入300克水,设置30分钟/100度/反转小勺。(炖煮牛肉的时间请根据自己牛肉的品种适当的增减时长,我用的是山姆买的进口牛嫩肩,比较容易煮烂。)如果喜欢汤多一点的可以适当增加水量,喜欢汤少一点可以减少水量。将土豆倒入主锅,设置15分钟/∨键/反转小勺,收汁的同时将土豆炖熟。由于土豆品种的不同,请根据食材状态调整时长。我用的是普通的大土豆,比较容易煮软,15分钟已经比较烂了。
请注意,由于土豆煮软以后特别容易碎,请多观察土豆的状态,炖熟了立刻停机。音乐响起,盛盘后撒些大葱叶。
小贴士
如果想烧出比较干的状态,可以减掉50-100克水量。
方子中我没有加盐,因为调料和豆瓣酱都会比较咸,如果口味重的可适当加一些。
也可以把土豆换成任意自己喜欢的其他食材,比如西红柿这些。
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