致最爱的人——玫瑰花面包(电饭锅版)
一团普通的面粉,经过前后两个多小时的发酵和烘焙,完成了由俗到雅的蜕变。一朵面包玫瑰在我的手中悄然绽放。不忍心下刀子切割,有一种暴殄天物的罪恶感;也不忍下嘴去吃,唯恐自己成为践踏美丽的罪人。
此时此刻,这个美丽的面包,只适合献给最爱的人。
后来,我知道,她不仅撩人心扉,而且香甜美味。
用料
高筋面粉 | 225克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 50克(1个) |
盐 | 2克 |
干酵母 | 2克 |
糖 | 18克 |
核桃仁,葡萄干 | 适量 |
致最爱的人——玫瑰花面包(电饭锅版)的做法
核桃仁葡萄干以外的所有材料放到一个盆中,和成一个光滑柔软的面团,揉至拓展阶段,放置在温暖的地方发酵。大概一个小时。
面团膨胀到两倍大。
挤压排气,分成三个等量的剂子,揉圆,加盖保鲜膜醒发松弛10分钟。
擀成三个椭圆片,中间拦腰切开。
将六个半月形面片摆成一排,一个压一个。用擀面杖在直边一端压一下。
将核桃仁、葡萄干均匀地铺在上面,尽量靠下一点,最好不要超过花边位置,以免遍布果粒,影响成品的美观。
底边对齐,从一端卷起,成一个玫瑰花形,边缘扭紧。
将做好形的面包坯放入电饭锅中, 盖好盖子,发酵到2.5-3倍大。
启动蛋糕键,开始烘焙。40分钟结束。此时,面包已经完全熟透,可以食用了。为了更加好看,做进一步表皮上色。
取出,在表皮上刷一层全蛋液。
放入光波炉中,低位,160度,烘焙6分钟。
表皮金黄,取出。制作完成。
切开看看。煊软,蓬松,果香蛋香十足。
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