鲜为人知的黄金搭配 墨鱼煲南瓜

总算换了份正经工作 谢天谢地公司提供的住处有厨房。虽然宿舍有两台电饭锅但都是同事的(也都是各自买菜做饭)，一方面我的奇思也不太合适借别人的厨电。看上的电饭锅老板说暂时没货，好吧，反正以我的本事，一个小砂锅也足够了。二十块钱搞了个称得上是最便宜的明火锅具。可以蒸米饭煲汤炖菜用

墨鱼作为海产虽然有丰富营养，尤其是对熬夜者，妇女等阴虚贫血体质有很好的食疗作用，但患有海鲜过敏和患有心脑血管疾病者要酌情食用。
墨鱼与南瓜搭配有护眼的额外功效。
海味的鲜美与南瓜的香浓，看似毫不搭调的组合在口中奏出天衣无缝的旋律

用料  

鲜为人知的黄金搭配 墨鱼煲南瓜的做法  

1. 煲汤的好处是不需要多精准的火候控制和调味。只需要选材合适，切成能入口的大小，打开火把水烧开，火力调最小加盖炖二三十分钟就行了
   
   墨鱼干泡水去杂质，简单冲洗一下，大葱(可以用长老的葱叶，口感差不过口味浓厚还有煲汤的价值)，南瓜尽量切碎
   
   可以放点油略炒一下，以材料变色出香味为度，也可以加水直接煮
   
   

2. 水开后火力转到最小。加半勺盐。加盖慢炖，水不要加太满，中途也尽量不要揭盖，可以嗅砂锅盖的气孔喷出的蒸汽感受汤的气味

3. 等待三十分钟，经验缺乏者建议不要远离厨房，以防烧干或汤水过多沸腾溢出浇灭明火，导致煤气泄漏

4. 完成。以汤煮到发白为度。试下口味，可加少许生抽。喜欢浓汤可以在最初加少许生米，视添加量可显著增稠。若想一秒增稠，你可以用我的独家经验，压缩饼干

小贴士

煲汤是最简单且健康的料理方式。适合厨房新手以此熟悉各种材料的特性与搭配。
厨师本事的高明不是看他选材多么高档手法多么华丽。而是是否能最大限度发挥材料的价值。至少我是这么认为

汤水可以多，喝不完的汤留着蒸米用

煮海鲜时不要乱加果物尤其是富含维生素c的，会破坏营养

当然，用电饭锅煲汤是最简单的，也不用担心烧干或煤气泄露。如果你是个懒人，又想吃好饭，那就花点心思探索电饭锅的万能用法吧