自发海参（电饭锅版）

海参泡发过程，“浸泡、清洗、煮焖、涨发”，必须用无油的容器，最好用纯净水来泡发。需要时间，一般要3～4天，浸泡和涨发中途必须做到早晚换水，放冰箱冷藏，涨发时最好再加入用纯净水制的冰块对涨发效果更好。

用料  

自发海参（电饭锅版）的做法  

1. 第一步浸泡干海参（没拍照片），用无油干净的有盖锅子罐子加足量纯净水浸泡干海参，我一般是晚上开始浸泡早上换水再到晚上换水，再到早上换次水或者就已经可以清洗，一般浸泡24小时至48小时就行。（最后一次水不用倒掉可以用来初清洗，当然家里有净化水更方便）
   然后就是如上图中用剪刀✂️剪开海参至两头。

2. 清洗时先用手去除海参一头白色牙状物（照片又忘了），然后用水冲洗干净，里面的内筋是好东西不要弄掉，如上图这样就行。

3. 放入干净电饭锅内，加入足量浸没海参的纯净水，我家买的海参我一般用煲汤1小时就可以了，用筷子夹住海参中间，两头往下自然能下弯时就好了，可以把已煮好的海参取出。
   （每家的海参不同，煮焖时间也会不同）
   第一次泡发海参或者换其他家海参时可以在半小时左右检查一下海参有没有变软，如果变软并且两头下弯时也可以取出，假如一小时到了还没好的那可以继续在锅里焖煮。

4. 当海参都煮好后再次放入无油的干净有盖容器里加入足量纯净水和冰块继续放入冰箱冷藏涨发。

5. 每天早晚换水加冰块，同样24小时至48小时涨发完成。

6. 涨发好的海参变大好多，弹性十足。

7. 如果经常食用，可以一次多发些，发好用保鲜袋分装好放入冰箱冷冻，随吃随取，当然冷冻时间也不宜过长。

小贴士

检查海参是否水发好的标准有两个：
       第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，则还需要继续发制；
       第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉，不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工。
       如果海参闷煮后达到这两个标准，就认为达到要求了。海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
       很多朋友认为海参泡发的越大越好，其实这是片面的，家庭正常泡发到原长度的两倍左右时口感和营养是最佳的，通常饭店、宾馆为了追求海参的体积和长度（越大越长可以卖个好价钱），并且长时间的泡发对海参的营养价值是有影响的，家庭食用完全没必要那么做。