美味白切鹅
鹅,食草动物,富含高蛋白,美味兼营养价值高。
闺蜜的父亲一直在一家椰子园里面放养鸡鸭鹅,春节给了一只大鹅,未食用饲料的走地鹅,肉质紧实,脂肪少,非常适合白切。煮出来的鹅汤再用来煮饭,每次孩子都能吃两大碗,不配菜都食指大动。
用料
姜 | 几片 |
盐 | 适量 |
蒜头 | 一个 |
鹅 | 1只 |
花椒 | 一小把粒 |
大葱 | 一小截根 |
美味白切鹅的做法
鹅让市场专人处理好,并把屁股和靠近屁股和胸口多余的油脂剪去。
另外脖子上的皮最好也丢弃,才会没味道。
然后先把鹅全身摸上盐巴,晾干一点过半小时再下锅。没有拍配料的图。大葱白切五公分小段,一把花椒,蒜头和姜等。
冷水开锅,放入大鹅和配料,然后开火,我的鹅比较大,用的砂锅煮。
大火煮开后,关小火慢煮1.5小时,中途翻身一次,因为我闺蜜的鹅养了两年了所以需要比较久。最后关火闷半小时让汤汁和油回融进去鹅肉,才不会老,最后就可以出锅啦。
出锅点一些辣酱好好次ヾ ^_^♪
鹅汤撇开油直接加入大米,放电饭煲煮。超级美味,吃到空碗。
小贴士
1.如果市场买的普通鹅,可能不需要两个小时左右,判断方法就是筷子能比较轻松插入腿部即可。看大家牙口而定。
2.鹅汤千万留着。
3.汤汁偏咸点,鹅肉才会刚好入味。
-
春日限定‼️春笋腊肠焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
每年春天都一定要吃的春笋腊肠焖饭,鲜脆香甜的春笋,每一粒米饭都裹满鲜香,赶紧试试吧~用料春笋2根腊肠2根干香菇5朵米2杯生抽2勺老抽少许蚝油1勺盐少许春日限定‼️春笋腊肠焖饭的做法1⃣️腊肠切片,春笋切块,干香菇提前用温水泡软,抓干水分切片,米淘洗干净放入电饭锅,加入...
-
颗粒感红豆馅(电饭锅版)的详细做法,颗粒感红豆馅(电饭锅版)做法技巧
最初给20g糖,尝得出浓浓的红豆原本味,错觉有点咸?所以多加了些用料干红豆200克水高出红豆1.5-2cm油20克糖40克颗粒感红豆馅(电饭锅版)的做法前一夜泡好红豆200g泡10小时,夏天就放冰箱泡第二天放电饭锅煮,水高于红豆1.5-2cm。我煮了一遍感觉还有些水,然后又按煮饭键,继续...
-
超简单电饭煲广式腊味饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料腊肠2条腊肉小量姜片一点冬菇4个酱油少许超简单电饭煲广式腊味饭的做法把米洗好湛泡30分钟(加了1克盐,这样米会更香滑)把腊肉腊肠切小块状冬菇泡3小时后切成小块,连同姜片一齐与腊肉腊肠混合。最后放电饭煲与饭一齐煮即可。煮好后倒一勺酱油拌匀上碗。小贴士1...
-
简单易做镜糕(家庭版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
源于,不会包粽子🤣🤣🤣豆类可以依据家人口感,我用豆类量比较大,最下面第一层是从豆类开始的。我用的是大蒸锅若是用电饭锅做镜糕更方便。先放豆类一层一层放,先放豆类避免粘锅。可选择豆类键用料糯米2斤克红枣颗芸豆克红豆个葡萄干克枸杞克红糖简单易做镜糕(家庭版)...