电饭煲周黑鸭
周黑鸭的菜谱之前有人已经贡献,按着菜谱做出来确实99%相似,但是因为无法控制好老抽生抽料酒火候,导致最后用锅做出来的周黑鸭总是太硬,于是乎我想要用电饭煲来做,这样汁干了,鸭子味道也入进去了,so 学生宿舍君,打工租房君,累地死摁的真托闷,动次动次动次动次,让我们一起用电饭煲来做一锅周黑鸭吧~图片是鸭子已经被捞出吃掉后才想起拍的,锅里已经放水浸泡方便清洗,鸭子去哪里啦,呀呀在肚子里了
用料
鸭架 | 一斤(十二块) |
花椒 | 数十粒 |
八角 | 三四颗 |
桂皮 | 一两块 |
老姜片 | 五六片 |
冰糖 | 十五颗 |
老抽 | 20g |
生抽 | 20g |
料酒 | 50g老抽+生抽的两倍以上 |
干红椒 | 8颗,喜欢辣的自己多加 |
电饭煲周黑鸭的做法
上述配料基本抄袭,请谅解
所有原材料全部丢入干净的电饭煲,大概生抽老抽料酒加入后有一半被淹没,不够补老抽和料酒,然后按下煮饭键,等待煮饭键回位就好,中途多翻动几次,全程不加水和盐剩下的一个鸭鸭
小贴士
1 全程不加水和盐
2 有条件可以先抄水
3料酒两倍以上老抽生抽量
4 多翻动几次
5电饭煲的煮出来的鸭子不用担心里面太干,因为这个跟煮蛋一样的原理,比用锅子好控制多了,好了,开餐
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