闽南米浆果
从小在老家龙岩漳平长大,虽然不是很值钱的东西,但是却能勾勒出满满的童年回忆。在厦门也很难买的到米浆果,真正老家的味道,今天遇到一个大姐她家妈妈做的米浆果,用小米跟早稻做的,有点粘,还是没有我们老家的好吃,而且层次分明。先解解馋先。
用料
米浆果 | 两斤 |
海鲜酱油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
水 | 少许 |
食用油 |
闽南米浆果的做法
菜市场上刚好遇到摆摊的大姐,顺手买了一些回来尝尝味道。这一块就要十块钱,感觉还是蛮贵的。跟老家的味道还是有很大区别的,我们老家的米浆果都只有早稻的才能做,而且还是需要今年刚出来的,陈米也不行。做法也很简单,我外婆做这个可厉害了,满满的童年记忆。
葱花切好备用,检出葱白用来炸葱油增香,今天在菜市厂没看到好的葱头。只好将就一下。
下油,油温达到6层热再加葱白,炸制颜色焦黄为止。
加入海鲜酱油,搅拌煮沸,再加入少量水,让口味淡点。
浇到葱花上增香
把买来的米浆果切块
蘸酱就可以开吃啦,今天早餐就吃一下这种,本想水煮鸡蛋的。今天还是就先简单吃一下吧,待会儿要去上班啦。
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小贴士
最富有灵魂的就是米浆果的,自己没有材料,要不然自己也可以做点,不懂还能问问妈。
古老的做法,古早味。
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