【无糖电饭锅版】紫薯发糕
减肥期间的小伙伴懂的,紫薯是非常好的替代精米精面的食物,蒸来吃就可以,挑战下换个口味也不错。
用料
紫薯(削皮后) | 209克 |
面粉 | 209克 |
酵母 | 4克 |
坚果 | 1份 |
水 | 218克 |
将紫薯洗净,削皮,切片。
上锅蒸十分钟。
蒸的时候准备其他的材料。准备好面粉、酵母粉和干果。
酵母在温开水中化开。
紫薯蒸好后取出。
用勺子压成泥。
也可以用压土豆泥的专用工具,这样压的快一点,我家里没有,所以就用勺子了。一行一行压,免得有遗漏。
将酵母水倒入紫薯碗。
搅匀,如果发现有一些紫薯疙瘩可以继续用勺子碾碎。
将紫薯酵母稀慢慢倒入面粉盆。
边倒边搅面粉。
搅匀后。
盖上盖儿在温暖的地方醒发一个多小时。
至2倍大。
电饭锅内胆中刷油。
倒入发好的紫薯面粉,用刮刀抹平,为了不粘手,就这样了。
上面撒上干果。
按电饭煲“蛋糕”键。整好后拿出。
等稍稍凉几分钟后,切开。
近一点看。
侧面。
再来个侧面。
小贴士
1.温水化酵母。
2.等面发好至两倍大。
3.无糖会没有甜味,没有减脂困扰的小伙伴可以在紫薯和酵母水混合的步骤7加入一些白砂糖。
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