麻麻辣辣牛肉面(超快手简单)
用料
牛腩 | |
火锅料 | |
葱、姜、蒜 | |
八角大料 |
牛腩用水泡1个小时候左右,直到没有血水,记得中途换水
冷水入锅,水开后捞出牛腩
所有的调料
然后把葱姜蒜、火锅底料依次放入锅里炒香,最后加入牛腩
加水开始烧一到一个半小时,重口味的再加点干辣椒进去。入锅不用高压锅,记得一定要加足水,一般是牛肉的三四倍
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出锅前用筷子插一下,能轻松插进去证明炖的比较软烂,因为加了火锅底料,一般不用加盐了,入锅你的火锅底料比较淡,最后再根据口味加一点
我在炖牛肉的过程中做了手擀面,碗里盛点面汤,再加牛肉和红油铺在面上。牛肉软烂,而且因为火锅底料又麻又辣,非常入味!配上劲道的手擀面,不知不觉可以吃很多,就算吃撑了也放下筷子😂
小贴士
1、水一定要加够,我这个锅密封性比较好,到最后还是只剩一点汤,所以用普通锅的话要注意这点哦
2、炒料的时候多放点油,最后成品会比较好看,也更香
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