芦笋牛肉棒
用料
芦笋 | |
牛肉碎 | |
玉米 | |
胡萝卜 | |
姜 | |
葱 | |
黑胡椒 | |
盐 | |
糖 | |
白胡椒粉 | |
花椒粉 | |
植物油 |
芦笋牛肉棒的做法
把芦笋去掉老根,然后用刀将芦笋下面的比较老一点的皮刮掉。将处理好的芦笋切成两半
姜剁成姜蓉,葱切葱花,玉米切碎,胡萝卜切成末。玉米和胡萝卜还有牛肉的比例按照自己的喜好放就可以,但是玉米和胡萝卜加到一起的量不能超过一半。如果你喜欢还可以放香菇黑木耳或者你喜欢的食物
将处理好的所以食材放到一个大碗中,然后加入黑胡椒粉,少许白胡椒粉和花椒粉,(放这两种调料的目的就是为了去掉牛肉的腥味)适量的盐,一点点糖,将所有料拌匀,最后加入少许植物油,植物油的量以200克牛肉一茶勺的比例。如果担心肉馅裹到芦笋上不紧实还可以放入蛋白搅上劲。我的这个没有放蛋白。还有需要要注意的是我没有放酱油,因为放了酱油这道菜的色泽就减分了,其实不放酱油也好吃
将调好的肉馅裹到处理好的芦笋上面
蒸锅烧水,水开了将芦笋牛肉棒放到上汽的蒸锅中,大火8分钟
8分钟后关火,把盘子里蒸出的肉汤倒出来。另取一个锅,将倒出的肉汤放入锅中小火烧开,加入少许水淀粉勾个芡,最后将芡汁淋到刚刚蒸好的芦笋牛肉棒上这个菜就做好了
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