清蒸牛肉粉团（丸子）

小时候，最喜欢父亲做的牛肉丸子，说是肉丸子，其实里面添加了不少萝卜和粉面。每次，父亲做牛肉丸子的时候，兄妹们喜欢等到丸子蒸熟父亲起锅的时候，因为他总是会先从蒸笼上拿出一个热热的丸子给我们吃……至今，父亲的方子仍然是我最喜欢的口味，口味这东西，真的是个人个味儿的。

用料  

清蒸牛肉粉团（丸子）的做法  

1. 白萝卜擦丝

2. 开水焯一下

3. 牛肉馅儿依次拌入料酒，黄豆酱油，老抽，再拌入姜末。

4. 加入葱末，葱末上加适量盐

5. 热花椒油浇在葱末和盐上，加入其余调味料拌匀

6. 白萝卜挤水后剁碎

7. 拌入炝拌好的肉馅里，称量一下

8. 按照一斤馅3.3两粉面的比例，拌入粉面

9. 戴手套或者直接上手揉面一样揉匀

10. 根据自己喜欢的大小挤出丸子形状

11. 码到蒸笼上，蒸锅上汽后，大火蒸30分钟

12. 小时候的味道！可以加粉丝做成丸子粉丝汤，也可以烩菜加等等