楠溪蕃薯扁儿

现在好像很少有人吃这个饼了，但我老公作为一个楠溪人，对这个蕃薯饼却念念不忘，特意去老家找到番薯干粉。问了亲戚做法，一说全部用蕃薯干粉，加红糖和水和好即可，一说还要加面粉，试着做了，蒸好后很硬。今天，稍微调整了下，还行。但老公记忆中的味道是永远也做不出来了，谁知道他在蕃薯干饼上添加了什么回忆呢？

用料  

楠溪蕃薯扁儿的做法  

1. 蕃薯干粉和糯米粉混合。

2. 加入白糖。可以少加点，蒸好后若不够甜，可以蘸白糖的。

3. 缓缓加入滚烫的开水，同时用筷子拌匀。

4. 和成一团，用手揪下一小块，揉圆，压扁，成饼状。共十个。

5. 蒸锅垫油纸，隔水蒸15分钟。

6. 趁热吃，冷了后，会稍微有点硬。

小贴士

一定要趁热吃。我不知道正宗的蕃薯干饼的味道，但我做的比我在楠溪江风景点买的好吃多了。而且风景点卖的太贵了，太贵了，太贵了。蕃薯干粉的做法：蕃薯去皮，刨成细条，晒干，再用机器磨成粉。