永嘉楠溪江麦饼
从小到大,妈妈时不时的会做些麦饼给我们吃,亦或做些麦饼送朋友和亲戚吃,麦饼可以说是伴随我们成长的美食之一。
用料
面粉 | 600克 |
盐 | 3克 |
水 | 320克 |
鸡蛋 | 2个 |
菜籽油 | 3勺 |
梅干菜 | 250克 |
虾皮 | 适量 |
糖 | 适量 |
大蒜 | 半个 |
鸡精 | 适量勺 |
葱 | 3根 |
五花肉 | 1000克 |
永嘉楠溪江麦饼的做法
在面粉中打入两个鸡蛋并放入盐、菜籽油和水揉和均匀。
揉成一个个光滑的面团,盖上保鲜膜静置半个小时以上。
把泡发后的梅干菜洗干净后挤干水份,如果梅干菜太粗的,要剁一下,然后在梅干菜中调入白糖、虾皮、鸡精、葱、蒜末,也可随自己的喜好调入自己喜欢的配料,拌均匀后备用。
五花肉切细备用(如果梅干菜淡的话,可在肉中调入适量盐、料酒,白糖腌制一会儿备用,如果梅干菜很咸的话就不用再用调料腌制了。)
把五花肉分成几等份,根据自己一个麦饼的用肉量来分
把分成几等份的小面团用擀面杖赶成圆形的薄面,在薄面上放一层梅干菜
梅干菜上放一层肉
再在肉上放一层梅干菜
如上视频包好后,用保鲜膜包好静置一会儿
然后用擀面杖轻轻的均匀的擀开
放入电饼铛里盖上盖子煎,不用放油,要时时翻动,勤翻动
煎到麦饼熟透,面皮脆香就可以了
好香好美味,不信你试试。
小贴士
如果是咸菜做馅的话,也是一样的的方法,咸菜记得要提前放水里泡几个小时,不然会太咸,泡好后拧干水分,切细。
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