牛奶炖蛋(详细步骤)
用料
牛奶 | 200ML |
柴鸡蛋 | 2个 |
绵白糖 | 1汤匙 |
炼乳 | 1汤匙 |
杏仁 | 4颗 |
蔓越莓干 | 适量 |
牛奶炖蛋(详细步骤)的做法
步骤都忘记拍图了。。。但我可以说的很清楚!
首先,将两枚鸡蛋打到一个大碗中,同时加入200ml牛奶,搅打均匀!第二步依旧没图。。。
搅拌好均匀的蛋奶液后,加入一汤匙绵白糖~不建议用白砂糖,以为牛奶和蛋都是常温,白砂糖有可能会不化,而绵白糖会很容易融化!
加入绵白糖后,多搅拌一会儿,让糖充分融化!还是没有图。。。
第三步,加入一汤匙炼乳,搅拌均匀~将搅拌好的蛋奶液过筛,滤去颗粒物以及蛋清中的一部分无法融合的东西。之后精致5-10分钟。
静置好的蛋奶液一定不要剧烈摇晃,轻轻用勺子取出蛋奶液,放入喜欢的容器中~动作一定要轻,这样完全可以避免蛋奶液中存留气泡,导致最后成品出现蜂窝,影响美观!之后不要忘记给你的小容器加盖保鲜膜,并用牙签扎几个小洞洞哦~
蒸锅提前加水烧开,水开后将装好蛋奶液并加盖好保鲜膜的容器放入锅中,盖盖子,中大火蒸15分钟左右~
15分钟后,关火,打开锅盖,取下保鲜膜,冷却!如果直接拿出来的话,成品是非常软的,没办法吃,并且容易烫伤~所以还是冷却后再取出来吧~不过别忘记,开始冷却之前,在上边加上你喜欢的各种装饰,可以是你喜欢的水果 坚果 果脯 甚至各种你爱的酱料~一切随你喜欢!
冷却后,可以开始食用了呢~不过我个人还是更喜欢再放到冰箱里冷藏一晚,第二天早上早餐的时候,两片土司,配上黄油和果酱,再来一杯香甜嫩滑 无比诱人的牛奶炖蛋,上边还配着蔓越莓干和大杏仁,简直人生巅峰啊!
小贴士
蒸之前一定要记得加盖保鲜膜并且用牙签扎几个小洞!
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