青椒茄子= =(少油版)
吃到一半想起来上传菜谱又去换盘子 我也是蛮拼的= = 其实做法很简单 主要想分享的是茄子吸油这件事 要减肥又爱吃茄子的美眉应该很困扰吧~ 所以就有了这个改进版的青椒茄子!
用料
青椒(不是菜椒) | 三到四根 |
茄子 | 一根 |
郫县豆瓣 | 一勺 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 一小瓣 |
花椒 | 五六顆 |
生抽 醋 | 适量 |
青椒茄子= =(少油版)的做法
将青椒切丝…是丝吧?反正长条的。茄子洗干净去头,放入蒸锅。葱蒜切末。
五至十分钟后,将茄子取出。茄子蒸煮到整根筷子可毫不用力插入(就是熟了= =)。待茄子放凉后用手撕成条放入空碗备用。
将青椒放入炒菜锅中煸至颜色稍稍变深再盛出放入空碗备用。(这步是为了减少青椒的辣味,爱吃辣的妹可以自行略过…)
向锅中倒入少量油,热至油冒泡加入姜蒜末,花椒和豆瓣炒香。
倒入青椒和茄子翻炒,加入适量生抽和醋调味。(注:豆瓣有盐味,调味需谨慎)差不多就可以起锅啦~这样出来的青椒茄子不仅油少而且易入味哦~
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