独一无二的尖椒焖茄子(少油版)
少油,少盐版吃香喷喷的茄子,你还等什么😄
用料
茄子 | 4个 |
尖椒 | 2个 |
葱 姜 蒜 | 适量 |
毛葱 | 一个 |
豆瓣酱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
海鲜酱油 | 适量 |
十三香 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
白糖 | 少许 |
独一无二的尖椒焖茄子(少油版)的做法
把茄子尖椒洗干净,并用纸擦干,不能有水,防止溅油,再把茄子从中间切开,然后把茄子的头和尾打十字花刀,尖椒整个就好
锅烧热,倒入少许的油,把茄子和尖椒到入锅中,全部沾上油,马上盖上锅盖,小火,一定要小火,利用锅中的热气把茄子和尖椒焖熟,三分钟左右把茄子和尖椒翻个
因为油量少,主要是靠热气把东西焖熟的,所以在此期间一定要观察锅内的食材,如果看到茄子和尖椒已经很软了,就可以关火了,把东西称入盘中
再在锅中倒入少许的油,倒入葱姜蒜,毛葱,再加少许的十三香一起炒香后,放入适量的豆瓣酱,蚝油,海鲜酱油,鸡粉,白糖,再加入少许的热水小火翻炒一下,倒入茄子和尖椒,让所有的酱汁包裹上,焖三分钟左右就可以出锅了
小贴士
1.这款茄子的做法用油量是非常少的,主要是利用锅内的热气和温度把茄子焖熟的,所以期间一定要小火,过几分钟就要把茄子和尖椒翻个,一定要有耐心,待茄子和尖椒已经很软了就可以拿出来了
2.这道菜不用放盐,因为豆瓣酱和蚝油,酱油都是咸的,所以不能再放盐了
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