鲜虾肉燕

用料  

鲜虾肉燕的做法  

1. 虾仁肉燕。猪腿肉稍微切成小块儿，加两个虾仁，虾头留着待用。

2. 全部放进塑料袋里。

3. 锤吧，直到成为泥状就好了。

4. 肉馅儿放进碗里，用姜汁，白胡椒，葱花，沙姜粉，鱼露和香油调味。搅拌均匀

5. 干燕皮就是这个啦...一包够吃好多顿了...慢慢来

6. 这个就是干燕皮，从国内背来的......一摞摞的 满易碎，开封的时候小心一点儿。

7. 剪成适当大小，放在案板上摊开

8. 喷水，待其软化后就可以包馅儿了。

9. 其实比抄手简单多了....如图 燕皮内放上一块儿肉馅。

10. 捏起周围的燕皮一抓，搞定。

11. 包好的肉燕，排进刷了油的蒸锅里蒸上15分钟。

12. 如果有骨头汤更好，我是懒得吊汤了，于是锅里下一点鸡油。鸡油是之前做tandoori chicken剥下来的鸡皮榨的。

13. 把之前虾仁剥好后剩下的虾头放进锅里炒，稍微用锅铲压一下让味道出来，倒入开水略熬，用白胡椒和生抽以及盐调味。

14. 把蒸好的肉燕丢在汤里略煮，出锅，加紫菜和葱花点缀即可。

15. 肉燕 个头超级迷你><