滋味羊肉汤
冬季贴膘,春进补。羊肉虽有很多种做法,但这道美味,你一定没有尝过。连内蒙的朋友来家里做客都赞口不绝哦~😜😁操作so easy!绝对是养生佳品✌️
用料
羊肉 | 350克 |
陈皮 | 二片 |
桂皮 | 1.5克 |
大料(八角) | 1个 |
枸杞 | 10克 |
姜 | 1片 |
盐 | 5-6克 |
鲜辣椒 | 1粒 |
清水 | 800ml |
滋味羊肉汤的做法
将羊肉切成大小合适的块儿状,洗净备用。生姜切片
锅烧热水(配方以外的用量),羊肉下锅焯水去血水,记得放入姜片,可以去膻味儿(如果怕膻味太重,还可加点料酒一起焯水)
羊肉焯水后,用流动水冲洗干净。放入合适的炖锅中,加800ml清水,放入桂皮、八角、陈皮(我用的是新鲜的橘子皮),用高压锅炖12分钟左右
时间到高压锅排气后,换一口锅,将羊肉放入锅,加入枸杞煮沸(约3分钟),再放点切好的辣椒即可起锅,加入盐和味精调味开吃
一锅汤溶味美的羊肉等你来尝鲜咯😜
小贴士
1、陈皮可用新鲜或干制品,八角一定要用正品的哦!
2、辣椒、味精或鸡精根据自己的喜好,可放可不放。
3、炖汤的小窍门:a.要想肉质美味用凉水
b.要想汤汁鲜美可口用开水下锅哦😜
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