老单高压锅炖鱼咸菜(疙瘩头咸菜)
仅作记录自己用
用料
鲤鱼 | 一条条 |
疙瘩头咸菜 | |
葱、姜、蒜 | |
花椒、大料、桂皮、白糖 | |
盐 | |
生抽、槐茂酱油、老抽、醋 | |
黄豆 |
老单高压锅炖鱼咸菜(疙瘩头咸菜)的做法
疙瘩头咸菜提前泡半天,泡到不太咸。
黄豆用水泡半天。
鱼切段,放入高压锅。炒菜锅放油,花椒大料葱姜蒜炒香,倒入槐茂酱油、生抽、老抽和醋,一起倒入高压锅,放入桂皮和三四块冰糖,倒热水,和鱼差不多高度。
盖锅盖,大火,茲气了压阀,转小火,炖40-45分钟。这期间疙瘩头洗干净,切比手指细的条。
炒菜锅倒油,放葱姜炒出香味,倒入疙瘩头咸菜翻炒,倒入槐茂酱油,放点白砂糖,翻炒一会儿。
锅盖可以打开后倒入炒过的疙瘩头,盖锅盖,大火,冒气后压阀,转小火,炖六分钟。
开锅盖后小火咕嘟,尝尝,颜色浅就倒老抽,淡就加盐。咸鱼淡肉,不要淡了。
倒入黄豆,待鱼凉后再称出。
-
阿姨做的每餐的做法和图解,阿姨做的每餐怎么做更好吃
2.26日婆婆回家后,我妈又没有来,处于中间期找个邻居阿姨来帮忙做两周饭,记录下每日饮食用料鸡蛋2个阿姨做的每餐的做法2.28午餐清炒菜苔水蒸蛋2.28喝个汤吧今日份排骨莲藕汤2.28晚餐蒸香肠烧小鱼芹菜肉片3.1午餐青菜苔西红柿鸡蛋红烧豆腐3.1晚餐:丝瓜炒蛋,素炒土豆...
-
椰青炖猪肺食谱做法大全,超简单的椰青炖猪肺做法步骤
椰青用煲汤的方式处理,补益功效更加显著,患寒咳时,不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等猪肺有补虚、止咳、止血之功效用料椰青1只猪肺半边盐少许椰青炖猪肺的做法先...
-
茄汁鱼之沙丁鱼的做法和图解,茄汁鱼之沙丁鱼怎么做更好吃
孩子下饭必备啊!用料沙丁鱼2条葱姜八角桂皮香叶若干茄汁鱼之沙丁鱼的做法儿子最爱吃的鱼!不是因为鱼有什么特别,是酸甜的味道比较吸引他准备葱姜,可以多准备一些,还是为了祛腥大铁锅下鱼喽!入锅后,不要翻动,煎一会儿,翻面。两面煎到金黄鱼煎好,扒拉一边,下刚才准备的葱姜,...
-
柠檬咖喱味鸡腿高压锅版的烹饪做法,大厨教你详细做法
用高压锅做的鸡腿,采用了柠檬咖喱粉包。用料琵琶腿任意姜数片葱数片调味粉包1包生抽1勺料酒1勺柠檬咖喱味鸡腿高压锅版的做法超市买的琵琶腿用柠檬咖喱粉包,或者自己喜欢的口味,加上生抽和料酒。用叉子边插边拌匀。让味道进去。腌制一个小时。锅内加大半碗水莲花...