糯米、紫米粽子
端午节传统粽子都是糯米的,但是糯米不好消化,于是用紫米做搭配,营养更全面,老人小孩都适合吃,自制的红豆沙馅儿,甜度可自己掌握,怕胖不喜欢甜腻的可以少放糖,端午节过一个过嘴瘾不会胖的粽子节哈
用料
糯米 | 500克 |
紫米 | 200克 |
红糖 | 50克 |
红豆 | 300克 |
粽叶 | 50个 |
糯米、紫米粽子的做法
紫米泡水里一晚上备用
糯米泡水里一晚备用
泡好的紫米里混一些泡好的糯米,一比一
新鲜粽叶洗干净备用
红豆水里泡一晚上备用
红枣洗干净备用
红豆放入高压锅加水没过红豆煮一小时
红豆煮好翻拌均匀备用
红糖备用
锅里放入猪油或其他植物油,加入煮好的红豆和红糖一起翻炒
不用炒太久,不要炒太烂,粽子里红豆有颗粒感,更好吃,炒好晾凉备用
取两片粽叶做成漏斗状
加入糯米
加入一勺红豆沙
再叠加一点儿糯米
封口的时候用叶子把糯米包起来,不漏出来即可
叠成立体的三角形
用棉线包扎紧
放入锅里煮熟
粽子煮好就可以吃啦,喜欢凉粽子的晾凉吃也不错,紫米的我里面包的红枣,糯米的包的豆沙,两种粽子都好吃
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