水煮牛腩(高压锅版)【仰望美食】
想吃水煮牛肉,家里只有牛腩。干脆做个水煮牛腩吧,味道口感非常不错!
用料
牛腩 | 300g |
辣椒面 | 1勺 |
姜末 | 一块 |
蒜末 | 半头 |
干青花椒 | 30粒 |
干花椒 | 30粒 |
辣椒油 | 一勺 |
花椒面 | 适量 |
娟城豆瓣酱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
水 | 适量 |
青蒜,芹菜,豆芽莴笋均可) | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
水煮牛腩(高压锅版)【仰望美食】的做法
一点盐和花椒用锅炒一炒,炒到盐变色关火。把花椒盛出来晾凉打成花椒面(自己现做的特别香,比外面买的香太多,当然用外面买的也可以)。牛腩切片切块随你,用淀粉鸡精盐拌均匀腌上备用。
牛肉片提前用淀粉盐蛋清盐腌好备用
郫县豆瓣酱加适量料酒搅稀备用。
搅一搅
备好姜片或姜末青花椒红花椒
热锅冷油,油热时,下姜片、青花椒、花椒,炒香后下稀的郫县豆瓣酱。继续炒香。
加些水烧开。
把蒜苗,芹菜,莴笋,油菜等清炒五成熟,撒一点盐盛出。准备一个大碗,把菜铺在碗底。
继续往汤里下牛腩,变色后连汤带肉一起倒入高压锅。选择牛羊肉项开始料理。
待提示完成出锅倒在铺好菜的大碗里。
切蒜末和姜末
做刀口辣椒
把姜末蒜末刀口辣椒撒在牛肉上(后补图)
上面放完辣椒面辣椒油、蒜末。姜末,坐锅烧油,油热浇在辣椒蒜末上面,然后撒上花椒面麻椒面。(后补上图)分三次浇完,点三下,更好的激发香味。
美味!
小贴士
换其他菜也是可以的。郫县豆瓣酱很咸,所以不用再加盐了。
-
养胃食谱做法大全,超简单的养胃做法步骤
用料绿豆500冰糖三四个模具养胃的做法1、绿豆冷水浸泡2小时2、2泡好的绿豆,我放电高压锅煮了40分钟,正合适,水跟绿豆的比例是2:13、煮绿豆期间,冰棍模具用热水浸泡消毒4、绿豆煮后,加冰糖,(冰糖的量多一点,因为冰冻后甜度会降低,煮绿豆水最好一次加够,口感更好)5、绿豆汤...
-
草莓酱(集众家所长)的烹饪做法,大厨教你详细做法
草莓就要过季了,儿子肯定会很难过,感谢下厨房让我学会了做草莓酱,大家的版本各有所长,在这里融汇啦。大家抓紧抓住草莓的小尾巴。用料草莓四斤冰糖一斤白砂糖一斤柠檬两个草莓酱(集众家所长)的做法早市老妈买来的草莓,淡盐水泡半小时,流水冲洗干净,晾干表面水分。切成两...
-
小美版芋饺食谱做法大全,超简单的小美版芋饺做法步骤
芋饺是我们浙东地区的地方特色小吃用料芋头4个(200克)盐地瓜淀粉250克盐3克油10克小美版芋饺的做法先将芋头蒸熟将芋头乘热放入主锅再加入250克地瓜淀粉30秒从三速到六速混合再2分钟揉面拿出面团揉圆调好冬笋葱肉馅做成三角芋饺...
-
如何做高压锅糙米饭好吃 高压锅糙米饭烹饪方法大全
小圆糙米(或叫短糙米)是谷物之王,因为它阴阳最平衡。是Macrobiotic中非常重要的食物。烹饪方法是高压。7号饮食,就是100%全谷物,坚持10天,饿了就吃,可以调节身体阴阳平衡,有疗愈的效果。可以只是糙米,也可以加其它谷物,比如小米,荞麦等。充分咀嚼,尽量少喝水,可以用芝麻盐Gom...