电高压锅糖炒栗子
婆婆带来了一大袋栗子,冰箱里放了好几天,怕坏了,看了好多别人的方子,今天终于鼓起勇气试验了一下用高压锅做糖炒栗子。(这菜我小时候做过了一次,不知道是因为糖加太多了还是没有放油,栗子表面非常粘,这导致我之后很多年都没有尝试过在家里自己煮栗子。)
栗子剪的不漂亮,卖相不好,但是老公说好吃,嘿嘿嘿。
用料
板栗 | 随意 |
冰糖 | 一小颗 |
油 | 少许 |
水 | 大约栗子高度的二分之一 不要没过栗子 |
电高压锅糖炒栗子的做法
洗净栗子
用剪刀在栗子上剪出开口 方便剥栗子(推荐尖嘴的剪刀 我用的剪刀不是尖嘴的,所以栗子的开口长得不好看)
把栗子放入电高压锅中导入少量水不要没过栗子 水的高度大概是栗子高度的二分之一就行。加入一粒冰糖(冰糖不用太多,多了会粘)。倒入少量油(比一般炒菜的时候的油再少一点)。我用的喷香米饭功能煮了两次,大概每次15分钟左右。第一次压好后用筷子把栗子搅拌了一下,又补充了一些水,水量保持在二分之一,再压第二次。懒的朋友可以一次完成,时间20分钟左右就可以了。喜欢软烂的朋友可以多煮一点。根据压煮时间适量增加水量。
炒锅烧热。加入少许食用油。倒入煮熟的栗子,高压锅里剩余的少量汤水不用倒进来。翻炒几分钟。完成。(这一步为了让栗子表皮水分收干变脆,这样方便剥栗子)
小贴士
(推荐尖嘴的剪刀 我用的剪刀不是尖嘴的,所以栗子的开口长得不好看)
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