芋儿烧鸡(高压锅版)
用料
鸡 | 300克 |
芋头 | 500克 |
姜 | 1个 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
红辣椒 | 3个 |
花椒 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 适量 |
芋儿烧鸡(高压锅版)的做法
先将鸡块用沸水煮开片刻去除血水捞出沥干备用(煮的时候可以加入适量料酒);芋头洗净切块备用;准备好姜蒜及切好的红辣椒。
锅内倒入适量油烧至八成热后,加入豆瓣酱转小火炒香。
依次加入红辣椒、花椒继续小火炒香。
倒入准备好的鸡块,加入一勺生抽、半勺老抽,大火翻炒均匀。
倒入芋头及蒜头,大火翻炒至均匀。
加入适量开水,淹没鸡块及芋头即可。
大火烧至沸腾,转中火煮5分钟。
最后全部倒入高压锅内,待高压锅气压足后转中火压5分钟即可。记住!是5分钟!!!
待高压锅全部气压排出后即可出锅啦,撒上少许葱花就上桌~
小贴士
1、喜欢味重的话,可以增加豆瓣酱、花椒、辣椒、姜蒜的量哈。
2、高压锅最好不要煮超过5分钟哦,不然芋头容易变得很软很软,5分钟煮出的芋头软度非常合适的。如果鸡肉和芋头量多的话,时间就适当增加一两分钟哈。
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