墨鱼干炖猪蹄

从福建学来的一道拿手菜 墨鱼的鲜味能很好中和掉一部分猪蹄的肥腻，墨鱼干吸饱了猪蹄的汁水味道也变得更好

用料  

墨鱼干炖猪蹄的做法  

1. 将墨鱼干提前一夜泡发 切成一厘米左右的条 香料备好放入调料包

2. 猪蹄汆水，颜色发白看不见血水就可以了 捞出后把残余猪毛处理一下

3. 用的高压锅，直接高压锅下油 加入葱姜炒出香味后 加入猪蹄略炒 加入高度白酒去腥

4. 之后加入老抽上色

5. 将墨鱼干和调料包放入后立马加热水 快要没过猪蹄即可 同时根据口味加生抽和盐

6. 高压锅焖半小时 如果不是高压锅建议1个半小时

7. 时间到开锅 已经非常软糯 脱骨 如果喜欢劲道口感闷的时间可以短一点

8. 装盘享用