全麦肉松肠仔包
还是喜欢咸口的面包,脆皮肠加肉松,咸香可口
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
水 | 165克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
脆皮肠 | 8根 |
肉松 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
全麦肉松肠仔包的做法
准备好材料
除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀
再加入黄油揉匀,盖上保鲜膜室温进行第一次发酵
发酵完取出排气,平均分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个面团,用擀面杖擀长,翻面,肉松和脆皮肠放在一头
另一边用刮板均匀的切出条状,然后卷起
依次做完8个,收口朝下放在烤盘上
放入烤箱,烤箱中放盆热水,进行第二次发酵,二发完取出,烤箱预热180度,面团表面喷点水,撒上黑芝麻
放入预热好的的烤箱,180度烤18分钟左右表面上色即可
圆滚滚肥嘟嘟
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