杂粮欧包
一开始以为欧包都是用全麦粉做的,后面看别人都是高筋粉😓,自己来个低配版的吧
用料
高筋面粉 | 50克 |
王后粗全麦 | 100克 |
杂粮粉 | 50克 |
亚麻籽+麦麸 | 60克 |
低糖酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
水 | 230克 |
杂粮欧包的做法
奇亚籽+麦麸
王后粗全麦
将所有材料先准备好,全部一股脑放进一个盆子你即可
没有杂粮粉的话,那就加100克高筋粉吧😌找个东西拌好即可
拌成这样子,无干面粉😝😝😝拿去一边发酵吧
发酵20-30分钟左右翻面一次,一个4次,现在的温度是30+,我20分钟左右一次
这是第一次发酵好的样子
找个筛子,我没有藤篮筐🙃不懂为什么一个那么贵
上面铺一块纱布撒上一层面粉
将发酵好的面团丢进去,再发酵20分钟(前面已经发酵翻面3次)
最后一次发酵完之后,找个合适的模具铺上油纸,将面团轻轻放进去,撒上一层面粉,假如你有铸铁锅的就最好,我是用9寸蛋糕模具😭😭😭筛子也大,模具也大,好烦人
烤箱230度先预热5分钟,然后进烤箱烤,披萨模式,风炉230度.20分钟,我的烤箱脾气就是这样🙄你们要看着自己的脾气来
哎,家里没买T55或者65的面粉效果就是差了一点😃主要是自己喜欢就好,好吃就行,健康就行🙄。
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