烘焙-新手完全hold的葡式蛋挞(全蛋液无奶油)
甜品任何时刻都有治愈的效果,掌握几款操作简便,食材简单的甜品很是有用。比如这款葡式蛋挞,备料5-8分钟,烤制25-30分钟,一部网剧都没看完就做好啦。
用料
展艺蛋挞皮 | 12个 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 30克 |
雀巢奶粉 | 40克 |
温水 | 250克 |
以下为非必须用料 | |
雀巢鹰唛炼奶 | 15g(用炼奶的情况下减量白砂糖5-10g) |
椰蓉 | 适量 |
新鲜蓝莓 | 每个蛋挞2-3颗 |
烘焙-新手完全hold的葡式蛋挞(全蛋液无奶油)的做法
冰箱取出蛋挞皮解冻,备用。多数蛋挞皮自带烤拖,不用额外购买;
奶粉用温水冲开;
碗里打入两个鸡蛋,加入白砂糖和炼乳,用蛋抽或者电动打蛋器搅拌均匀;
加入冲好的奶,再次搅拌均匀,过筛2遍
蛋液倒入蛋皮中,9分满;
后8为椰蓉蛋挞,前4为蓝莓蛋挞;蓝莓蛋挞,倒入8分满蛋液后,放入2颗蓝莓;椰蓉蛋挞,倒入8分满后,撒入适量椰蓉,椰蓉会慢慢下沉;
烤箱提前预热,上下火200度25-30分钟。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。我这次用190度30分钟,有些不上色。
小贴士
1.奶粉+水,可以直接用牛奶代替,牛奶总量为260g;
2.过滤后的蛋液可以加热到40度左右,后再倒入蛋挞皮,更容易上色。微波炉或奶锅加热均可;
3.小烤箱可以烤制6个蛋挞,用料减半。
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