牛角面包?只要烤箱新手
用料
面 | 180克 |
酵母 | 20克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 50克 |
鸡蛋 | 3个(单独留一个蛋黄) |
细砂糖 | 100克 |
牛奶 | 50ml |
蜂蜜 | 适量 |
紫薯 | 4个 |
白芝麻 | 一点点(可不要) |
牛角面包?只要烤箱新手的做法
面粉、鸡蛋(两个半,留一个蛋黄出来)、酵母、纯牛奶、白糖、奶粉、黄油(提前从冰箱里拿出来放至软化)放入盆中,揉至无干面粉。(桶里吸了就放面粉稠了就放牛奶,量自己把控一下,别太多就行)
揉至面团光滑,大概这样,放到一个稍微温暖一点的地方,发至约两倍大小。趁这个时间我们把紫薯馅儿弄好。
可以放在一个温水盆儿上或者是锅上,拿盖子或者保鲜膜把盆封起来,这样可以发的快一点。(注意:水温不要过高,大概就是手摸着温温的就行,不然面就会被烫熟,要是实在觉得控制不了,就把它放在一个温暖的地方就行)
紫薯洗净削皮儿,切片(别太厚就行)隔水上锅蒸,约15分钟,到拿勺子一糊就会变成泥儿为止。
放糖,喜欢就多放,不喜欢就少放。加奶粉适量,纯牛奶适量,大概就是是了加粉,稠了加奶,凭感觉哈,从少量开始放,别太多就行。
搅拌均匀至大概这个程度,紫薯馅儿就好了。这个时候面团应该差不多了。
面团揪一下能看见这样的情况差不多就可以了,揉出气泡,先取一小部分,剩余还放到盆里盖起来,防止忙面团变干。
揪成这样大小的面团
拿擀面杖擀成这样,大概是个长的椭圆形,中间宽,两头窄。在上面均匀的抹上一层紫薯馅儿,后从一头卷向另一头。
大概这样,讲可以卷边卷边往两边轻轻的揪一点点,这样卷出来的形状更好看一些。(这种的照片儿我没留,将就看一下吧)。然后放至15分钟,刷一层蛋黄,芝麻放蜂蜜里刷一层(蛋黄和蜂蜜是颜色好看的关键,蛋黄千万不要刷太多)。
烤箱预热后放入烤箱,上下火180°,20分钟,注意火候,约八分钟左右的时候,重新刷一遍蜂蜜。蛋糕颜色变焦黄就可以了,到最后一定要注意火候,每个烤箱都不一样,火候自己把控。(这个图片是最后拧牛角形状真的很麻烦,然后就全部像包包子一样,团成了小团子)
昂烤时间长了就这样哈哈哈哈。
小贴士
1.如果你准备把面团儿放在温水上发,一定不要让水温过高,差不多40度左右就行,水温面就被烫熟了
2.紫薯蒸的时候不要切的太厚,不然真的很难熟,可能会因为紫薯品种不一样蒸出来有的颜色紫一些,有的可能发黑一点,个人认为都没关系,不过是颜色的区别罢了
3.因为烤箱不一样,所以火候和烤的时间也不太一样,这个需要自己凭感觉去看
4.我是一个99年的小姑娘,这也是第一次发食谱,食谱也是我自己摸索的,不管是觉得图不好,还是步骤不好,哪位姐姐觉得有更好的欢迎讨论指导,认为不好的左上角可以返回呦然后就看不到了,如果喜欢,请多多支持,请对我温柔一点,谢谢啦~
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...