披萨饼胚(手残党)
超级好做的懒人披萨饼胚,真的很方便快捷,以下方子可以做2块9寸的披萨饼胚,每次做多了就想不起来吃,这个方子正好,大家动起来吧!
用料
面粉(低粉) | 250克 |
牛奶 | 125克 |
砂糖 | 20克 |
黄油 | 18克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2-3克 |
披萨饼胚(手残党)的做法
先准备好所有要用到的食材。
准备16ml的温冷水,大概30度左右,一定要是开水放凉的,不能用生水。加入酵母搅拌均匀,放置10分钟备用。
面粉里面➕牛奶➕盐➕砂糖➕酵母水➕黄油,然后用筷子拌成絮状,在用手揉成面团(大概揉一下),静放置20分钟醒发(这个过程中面团上先盖上保鲜膜,再盖上湿布,防止面团失去水分干硬)
然后揉成光滑的面团,发酵至2倍大,发酵好的面团用手指在中间戳个洞不回缩就说明发好了
发酵好的面团取出,分成2等份,揉好后搓圆按扁,用擀面杖擀出直径25厘米,后0.5厘米的圆形饼肧,用叉子手柄的那头先在饼肧边缘1厘米处按一圈,然后再用叉子另外一头在饼中间均匀的戳出洞眼排气。
然后二次发酵20分钟(二次发酵的步骤也可以省略),这期间烤箱预热到210度,发好了上烤箱 210度6分钟,待饼的边缘开始变色发黄即可。 前面的步骤都忘记上图了,下次补上,这个是做好的成品。不是很好看,可是很美味。
烤好后,取出放凉用保鲜膜包好放冰箱冷冻即可。
小贴士
1、黄油融化成液体状
2、糖可以根据自己的口味适量增加或减少
3、黄油可以换成植物油,不过口感会变,黄油烤出来的很香
4、温度和时间只是一个参考数值,具体的还要根据自驾烤箱的脾气来定
5这个方子第二次发酵如果没时间可以省略,味道差不多,我试过了。
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