烤只脆皮鸡需要几个步骤?
菜谱取自微信公用号“田螺姑娘”,确实简单却美味好吃,家里有烤箱即可,懒人美食哦!
用料
三黄鸡 | |
黑胡椒 | 适量 |
海盐或普通盐 | 适量 |
罗勒碎 | 适量 |
烤只脆皮鸡需要几个步骤?的做法
广东清远鸡很有名哦,这个牌子第一次买,事实证明不错,以后可以放心入,这只大约0.9公斤,大小正好适合我家烤箱,二人食分量刚好,大家可以根据食用人数自行挑选大小,注意就买普通的土鸡就好,不要买肉质过分结实的柴鸡!
整只取出,用厨房剪刀将鸡屁股剪去,清除屁股周围肥厚的脂肪,其他杂物,鸡皮表面如有脏东西也一并清除干净。
沿着鸡背中间的骨头位剪开,方便摊开烤熟,如果想要保持整鸡完整好看,也可以不剪。
将鸡尽量平摊开放入铺了锡纸的烤盘内,因为烤鸡时会析出大量的油,一定要用有边的烤盘。锡纸的哑光面接触食物,在整鸡表面均匀涂抹海盐或者食盐、黑胡椒、罗勒碎,因为我喜欢黑胡椒的香味,加了略多,不喜欢的朋友也可以少加一些,罗勒如果没有可以不加,加了会更香。
烤箱200度预热,放入整鸡,重点来了:
1.200度先烤20分钟
2.125度烤45分钟(如果之前鸡是没有剪开的,那这一步烤60分钟)
3.再用200度烤20分钟
总共三个步骤。烤到第二个步骤时,厨房已经香味四溢,我馋得不行了!😋😋🍽
烤鸡出炉,太香了,不要小看好像其貌不扬,赶紧手套戴好,准备开撕!!
皮超级香脆!!这就是为啥叫脆皮鸡,我觉得整只鸡的精华都在皮上了,哈哈哈
别以为皮脆肉质就会柴,一点都不,鸡肉本身的汁水保持的非常好,撕开之后鸡肉还是超级嫩,jucly 得不行!
才十分钟,某人已经让它变成了这样…😂赶紧给你的家人做来试试吧!成功率100%噢!!!
小贴士
入烤箱时间一定要遵守步骤噢!
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