藜麦饭要好吃只需一个窍门
用料
藜麦 | 适量 |
水 | 适量 |
藜麦饭要好吃只需一个窍门的做法
后来发现只需多放水,具体来说,是平时蒸米饭的水量的1.2倍。(注意,我是硕平时蒸米饭水量的1.2倍,不是藜麦的1.2倍。我还试过1.5倍,也都没问题。所以感觉1.2-1.5之间都挺好,当然不排除每个人买到的藜麦吸水性有差别)。按下电饭煲正常的“米饭”模式即可。藜麦吸水性特别强,更多水分才能蓬松饱满。
足量的水,保证了成品粒粒分明,饱满。自然也就好吃了。我没有提前泡,软硬很合适。如果喜欢更软口感,建议提前泡几个小时。有人评论说这样做水分太多,成品太稀,我觉得可能是不同产物的藜麦吸水性有差异,所以大家根据自己家里的藜麦试试,先比正常米饭水量多一点点,尝试一下,总之别太教条啦。
小贴士
藜麦颗粒小,重量很轻,淘洗的时候要小心,用细过滤网拦着点儿。
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