烤箱烤鸡整只鸡
用料
鸡(2-3斤,肥一点比较好) | 1只 |
姜 | 半个 |
蒜 | 1整个 |
辣椒 | 2个 |
料酒(我用的白酒) | 3勺 |
盐,酱油 | 没量。。 |
香菇 | 10朵 |
烤箱烤鸡整只鸡的做法
香菇泡开洗白,蒜弄成一瓣一瓣的,不需要切小。
把整只鸡抹上盐,鸡腿部分可以划一道,比较容易入味。想要美观的话,可以不用划,回头蘸酱也一样。
把所有葱姜蒜酱油辣椒香菇等配料都倒入大盆子里(香菇一定要泡在酱油里才入味)然后用让整只鸡都在酱油料酒汤里完整的滚一遍,然后送进冰箱里冷藏。
过4-5个小时再把没泡到酱汁的地方放到酱汁里泡。腌制8-9个小时后,就差不多可以把姜蒜香菇辣椒之类的固体,从鸡屁股那塞到鸡的腹部。然后拿根牙签把它的入口给封了,以免边烤边“下蛋”
把鸡送入烤箱,230度,烤40-50分钟。中间每隔10-15分钟,记得看下,以免个别地方烧焦
烤完把鸡弄出来,尽量不要沾到酱汁,最好是赶紧把它切小,不然鸡皮遇水分。就没那么脆了
这个是先把鸡翅等容易弄下来的地方先给弄盘子里了。鸡翅特好吃(「・ω・)「
这个可有可无,我妈喜欢收集酱汁,到时候可以当蘸料,但真的很油,可以拿去炒菜
小贴士
腌制时间我是要是腌制。晚上5点的时候烤。
如果腌制时间短,酱油可以多一点。时间长的话就可以少一点。
盐分就大概得抹满整只鸡就好了。可以拿汤勺给鸡多淋均匀了。再放进烤箱
不同烤箱不太一样。我是没有预热。应该是45分钟到50分钟左右。开始的时候忘记计时了
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