烤一只鸡
其实,做烤鸡的念头一直在心里滋长,今天终于把这颗老草拔了,做了个肤色诱人的烤鸡!
麦德龙里买的2斤多的童子鸡(冷鲜鸡),感觉超市处理的还是蛮干净的,童子鸡烤出来的肉质非常鲜嫩。
用料
2斤左右童子鸡 | |
辅料:洋葱丝、柠檬片 | |
香料:迷迭香、披萨草、辣椒面、现磨黑胡椒、大蒜、老姜。 | |
酱料:生抽、葱姜汁、番茄酱、蚝油、蜂蜜 |
烤一只鸡的做法
所有香料和酱料加柠檬、洋葱丝拌匀,口味自己定夺,不喜欢甜的,可少加蜂蜜。
童子鸡清理干净后,沥干水分入酱料中,带上一次性手套给鸡做按摩吧。
😬我哪天晚上给鸡按摩时,没带手套,那个手上香味啊散发了一晚上。
容器用保鲜膜封口,入冰箱冷藏一晚上,隔天下班回来烤正好注意保持鸡的优美姿势,一定要优美的趴在开网上😆。
第一次烤:鸡皮在上面,撒欧芹叶、黑胡椒、刷蜂蜜水,入烤箱180度烤20分钟后。
第二次烤:两面都刷原先的那个腌料酱汁和蜂蜜水,翻面之后鸡皮在下面,入烤20分钟。
第三次烤:再反面,此时鸡皮在上面,再刷酱汁和蜂蜜醋水,入烤20分钟。此时观察鸡皮上色程度,等达到你想要的诱人肤色后,用锡纸覆盖在鸡的上面,防止上色过深,最后成非洲鸡啊😂。
因为感觉童子鸡皮下脂肪少之又少,所以,在第三次刷蜂蜜水的时候适量加了油,增加光亮度。检查是否熟,可以用牙签在最厚的部位扎到底,拔出来看是否干燥,干的,表示已熟可以享用,否则继续再烤。
吃的时候喜欢沾点甜辣酱,很香,肌肉也很嫩,关键是用了童子鸡吧😄。
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