尘欢烤整鸡
难得烤次全鸡,真是太好吃了,有机会一定要再烤一次。外皮金黄,(因为我图片拍的有些暗,实物的颜色比图片亮的多。真的是金黄金黄的!)鸡肉嫩滑有弹性也很入味,轻扯即可脱骨。烤好时,用竹签戳鸡肉试试肉有没有熟时,拔出来还有汁流出来。刚开始还担心烤那么长时间,肉会不会太干太柴,真是多虑了。这象征着高贵,辉煌的金色, 放在食物上真的是秀色可餐了!
用料
烤肉料 | 适量 |
嫩鸡 | 1只 |
蜂蜜 | 5ml |
盐 | 5g |
黑胡椒 | 少量 |
尘欢烤整鸡的做法
主料备用。
辅料备用。(腌肉料我用的现成的,也可以按个人喜好选择其它的料自己搭配。)
选小嫩鸡(三黄鸡比较好),但不要太瘦,切掉鸡爪、脖子、屁股和翅尖。
鸡全身抹盐,揉搓按摩后清洗干净。然后用牙签在全身戳洞,特别是鸡腿和鸡胸肉厚不方便入味的地方。
烤肉料加适量的水搅拌均匀,然后在鸡身全里里外外抹均匀。
处理好的鸡装在保鲜袋里,密封放冰箱过夜
腌好的鸡串在烤架是,固定好。然后用锡纸包住腿和翅膀尖。
把串好的鸡安装在烤箱内,接渣盘内铺上锡纸。(因为会有油流下来,方便清理烤箱。)
选择“上烤/后旋风/转叉”功能,180度,烤40分钟左右。(根据鸡的大小适当调整时间。)
鸡肉上色,可以刷一层蜂蜜。
温度调到200度,继续烤到自己喜欢的上色。(可以用竹签戳鸡烤,但看鸡肉有没有熟。)
烤熟后取出,可以撒上适量的黑胡椒,或则椒盐等。
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