“奶香浓郁”红豆奶棒面包
用料
主面团: | |
高筋粉 | 180克 |
炼乳 | 18克 |
鸡蛋液 | 30克 |
牛奶 | 80克 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 1.5克 |
黄油 | 15克 |
干酵母 | 2克 |
内馅 | |
蜜红豆 | 120克 |
“奶香浓郁”红豆奶棒面包的做法
将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,再加入黄油,继续打至完全扩展阶段。
在28度的环境下,进行第一次发酵,发至2倍,手指戳洞,洞口不塌陷并轻微回弹即可。
面团取出排气,平均分割成9份,揉圆松弛20分钟。
取一个面团擀成长10厘米宽7厘米的长方形,放上蜜红豆。
面团两端往中间折,中间也放点蜜红豆。
面团两端再往中间粘合起来,收口捏紧,放入烤盘。
在32-35度的环境下,进行第二次发酵,发至1.5倍大,大约40分钟。发酵好后,表面刷一层牛奶。
烤箱提前预热,180度烘烤16分钟。
注意⚠️观察上色情况,及时加盖锡箔纸。
小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样,一定要事先预留一部分牛奶,以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。
-
黑麦提子吐司的做法和图解,黑麦提子吐司怎么做更好吃
此配方适用于三能DS2020422吐司模(320g)烤箱:海氏c45厨师机:海氏m6🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷,长期有效用料面团原料⬇️高筋面粉120克黑全麦粉80克盐3克糖25克牛奶130克酵母2克软化黄油15克辅料⬇️提子干适量黑麦提子吐司的做法将除黄油...
-
“无油”酱油烤排骨的详细做法,“无油”酱油烤排骨做法技巧
用料排骨适量酱油3勺盐适量胡椒可不加葱姜蒜1干【无油】酱油烤排骨的做法排骨下锅焯熟放入烤盘均匀撒上酱油撒盐和胡椒加上你喜欢的调味料空气炸锅180度8-10分钟...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
蛋黄酥视频教程的详细做法,蛋黄酥视频教程做法技巧
蛋黄酥制作教程分享...