莫紫的芝士爥牛肉土豆泥
牛肉的鲜美被土豆泥细腻的封存,芝士的奶香经过烘培的高温恰如其分地融化在软软的土豆泥上。想想这样奇妙的混搭带来味觉的享受。我就抑制不住内心的想法想动手做一做。接着就有了以下的美味。^_^
用料
牛肉 | 半斤 |
土豆 | 一大个(喜欢吃土豆的多弄点) |
洋葱 | 一个 |
红萝卜 | 一个 |
新鲜青辣椒 | 八九只 |
黄油、盐、味精 | 少许 |
清水或者高汤 | 少许 |
莫紫的芝士爥牛肉土豆泥的做法
把土豆去皮以后,蒸熟透,出锅压成泥。
其他所有配料全部切成丁,包括牛肉,不过荤素请分开装。
少许黄油入热锅,将牛肉丁爆炒,加入一半混合好的素材配料(想要颜色漂亮可以把青椒单独放出来留到以后放)。翻炒香了以后,加入一些清水或者高汤和盐,喜欢提色的也可以加少许白糖。盖上锅盖大火焖十分钟,小火焖三十分钟,等到水分稍微收干,汤汁比较浓,就可以揭开锅盖加入味精少许酱油(青椒)翻炒后出锅装入沙煲。
这时已经焖好的牛肉。我个人喜欢吃焖得烂一点的,所以又加了十分。
洗过锅以后,加入适量黄油,把剩下的素菜配菜翻炒一下,加入适量盐和味精,出锅和刚刚的土豆泥用力混合在一起,这个步骤看似容易,想要混合好还比较难,吃货们要耐心哦。。
把混合好的土豆泥均匀的铺在牛肉丁上面,注意,这个步骤的目的是要把牛肉的香味完全封存在容器里面,等一下通过高温吧牛肉的香味全部逼进土豆泥里。所以我们在铺土豆泥的时候注意不要留下缝隙。随后把芝士切成条,又均匀的铺在土豆泥的上方。
烤箱上下火一百八十度预热,容器放中间,一百八十度三十分钟左右,具体时间请看各自烤箱的火力,注意观察,上层的芝士考烤到微黄膨胀,就差不多了。
用筷子轻轻撮开表面的芝士土豆泥,一股浓浓奶味的牛肉鲜甜味扑鼻而来,尝一尝,芝士和土豆泥完美地结合在一起,还没有开始尝牛肉就从土豆泥里细细品味出牛肉的鲜美。经过高温密封烘焙过的牛肉,更是入口即化,各种素菜的香味奇妙的融合进牛肉里,吃多少都不腻。第一次乱创作成功!^_^
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