南昌米粉蒸肉(排骨)
蒸2.2W
由于立夏南昌人都要吃粉蒸肉。所以找遍菜场都没买到一块五花肉。所以排骨代替。
用料
菜场买人工石磨做的米粉 | |
盐 | |
糖 | |
花椒粉 | |
料酒 | |
老抽 | |
鸡精或者味精 | |
由于买的排骨不如五花肉油多, | |
所以要加入食用油 | |
如果你用五花肉,油就不用加了 |
南昌米粉蒸肉(排骨)的做法
把排骨洗净,稍微沥干一点水
把所以作料(除了米粉)放到大碗里,把排骨放进去拌匀腌制10分钟
把腌制好的排骨一块一块的裹上米粉
放到锅上蒸,最后在米粉上淋上一些食用油,因为排骨没什么油份,如果是五花肉就不用。但是都需要淋上一些水。保证表面有些湿湿的。(蒸的时间一般是70分钟左右)
最后到差不多时间了!撒一点葱花,如果你觉得干干的想湿一点,可以撒一点点水进去再蒸个10分钟
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