花生黑芝麻牛轧糖

每年春节前就开启手工牛轧糖模式了，这个方子是我常用款，在此记录下来，方便自己查阅使用，春节临近，喜欢的小伙伴们也可以快快动手做起来哈！
切记使用不粘锅！不粘锅！不粘锅！

用料  

花生黑芝麻牛轧糖的做法  

1. 将生花生米放入烤盘，平铺均匀。

2. 入烤箱中层，无需预热，150度15~18分钟，此步骤视花生米大小与各家烤箱温度有所不同，注意调节适合自己烤箱的温度，最后几分钟一定注意观察。（视自家烤箱大小，可以多烤一些，剩余的放入密封罐里，平时打米糊加入一些特别香）

3. 将烤熟的花生凉至冷却，冷却好的花生很好去皮，搓去皮放入容器中，然后放保鲜袋用擀面杖擀碎。

4. 不粘锅加热，放入切好的小块黄油。

5. 小火加热至黄油融化。

6. 加入360克棉花糖，小火慢慢加热至棉花糖融化。

7. 棉花糖融化后加入奶粉，搅拌至棉花糖与奶粉混合均匀。

8. 加入花生碎与黑芝麻，搅拌至均匀。

9. 烤盘内提前铺好油布（我用的是28*28金盘），将拌至均匀的整块牛轧糖放入烤盘，带一次性手套，用干面杖小心擀平。

10. 凉至冷却，从烤盘内移至案板上用刀切小块。

11. 切好的牛轧糖，可以进行包装了。

12. 包装好的牛轧糖，小山似的满满一堆，此时感觉自己像个富翁😂😂

小贴士

1.一定要使用不粘锅！不粘锅！不粘锅！
2.烤花生的温度请根据自家烤箱进行调节。
3.花生碎还是自己烤制的最香，曾经图省事儿买过成品，做出来的牛轧糖因为花生碎的缘故，味道远不及自己烤制的口感好，所以亲们尽量亲自动手烤制哦！