芝麻花生牛轧糖棉花糖版

妈妈喜欢的味道、口感

不硬、不粘牙

关键点：全程小火、不粘锅及铲，提前称量好材料

用料  

芝麻花生牛轧糖棉花糖版的做法  

1. 黄油切片

2. 倒入棉花糖，加入盐
   不断翻搅、按压
   直至看不到棉花糖形状
   

3. 棉花糖看不到形状、顺滑
   慢慢分两三次倒入奶粉，每倒一次翻搅一次
   (一次倒入比较难翻搅均匀，且容易飞粉)

4. 搅拌至看不见奶粉，倒入花生芝麻
   关火快速搅拌均匀
   搅拌一下就离开炉灶，避免炉灶还有余温

5. 看上去搅拌均匀，则倒入提前铺好油纸的烤盘内（油纸是烤盘的2.5倍），用刮板按压均匀，特别是四角，尽量中间多点，等下用模具滚动不会容易挤出烤盘。
   用类似擀面棒的材质，隔着油纸滚动
   (我用过玻璃啤酒瓶和圆形保鲜袋)

6. 两面都有油纸。
   倒扣在烤盘上待冷却再切。

7. 家有饿鬼，还没来得及切就被手撕吃了。

小贴士

动作一定要快