过年一定有的黑芝麻花生牛轧糖
牛轧糖大概是最简单又快手的甜品了吧,一起试试吧。家里有什么料酒放什么,多省心。😀😀😀😀
用料
熟花生 | 120克 |
黑芝麻 | 35克 |
棉花糖 | 120克 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 100克 |
过年一定有的黑芝麻花生牛轧糖的做法
所有材料称好备用。花生我是自己烤的,家里有生的花生就拿来烤了一下,不想费劲的可以买现成的。(自己烤的花生这个去红皮真是个大工程,下次还是买吧😂😂😂)
准备不粘锅,黄油放锅里小火融化。
小火有多小??就这么小。我家燃气灶拧到最底,最小火了。
黄油充分融化以后准备放棉花糖。
把棉花糖倒进去继续翻拌,上下翻拌的手法可以让棉花糖更快的融化。
化成这样的状态就可以,不需要化成很稀的状态,那样做出来的牛轧糖容易变硬。
把称好的奶粉倒进去,此时还是小火。没有关火。用最快的速度把棉花糖跟奶粉融合到一起。
融合成这样以后关火。
把花生黑芝麻倒进去。
用刮刀还是上下翻拌的手法把坚果跟棉花糖充分融合成这样的块状。
此时牛轧糖已经不是很热了,带上手套继续给它拉扯一下,让材料可以更充分的融合均匀。。
放进不粘烤盘,按压整形就可以了。放冰箱或者室温等它冷却就可以了。
冷却以后的牛轧糖先切成一条一条的。。
在切成块,大小随意。
口感软糯酥香,老人小孩儿都可以吃。一起做起来吧。
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