苹果司康
【Apple scones】
苹果馅:
70克 ...................苹果(去皮去核)
1茶匙 ...................砂糖
司康饼面团:
200克 ..................中筋面粉
1/8茶匙 ................盐
1汤匙 ..................泡打粉
45克 .....................砂糖
25克 .....................无盐黄油(切成1.5厘米的方块)
35克 .....................重奶油
50克 ....................牛奶
25克 .....................蛋
装饰:
1个 ......................蛋黄
少许.........................糖
用料
中筋面粉 | 200克 |
重奶油 | 35克 |
无盐黄油 | 25克 |
泡打粉 | 1汤匙 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 1/8茶匙 |
砂糖 | 55克 |
苹果(去皮去核) | 70克 |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 25克 |
苹果司康的做法
苹果去皮去核切丁,加入白糖
用微波炉(600W)加热一分钟,放置完全冷却,加入中筋面粉和盐
加入泡打粉,白砂糖和无盐黄油,混合均匀
加入苹果,重奶油,牛奶和鸡蛋
混合好后,按压面团,对折6-8次,大小为15×10厘米
冷藏1小时,切成6块,刷上蛋黄液,撒上糖粉
在230度的预热烤箱中烘烤13分钟,取出后放置至完全冷却
完成
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