红豆乳酪南瓜贝果 — 北鼎烤箱食谱

金灿灿的颜色好像本应该属于秋季，
可是都已吹起了夏季的风，
秋天，应该不远了……

南瓜，红豆，乳酪永远都不会出错的组合。
4个份，8~9cm直径。

用料  

红豆乳酪南瓜贝果 — 北鼎烤箱食谱的做法  

1. 南瓜100g微波炉叮几分钟，变软（保证不另加入多余水份）。
   加入水140g，打成泥，挤入冻格，大约15g一个。
   冷冻能够保存1个月。

2. 准备内馅儿食材，南瓜冻15g/个，红豆泥15g/个，奶油奶酪13g/个。放入冰箱冷藏备用。

3. 将所有的面团食材放入厨师机揉成光滑的面团。

4. 放在温暖处发酵至2倍大。

5. 四等分，揉圆静置15min。

6. 取一个面团擀开成牛舌形，加入内陷卷起。

7. 第一卷，盖住所有内陷，并且将两边的面团向里按压，保证食材不外溢。

8. 卷起后封口捏紧。

9. 逐个完成后，静置10min。

10. 轻轻搓长面团，一头擀开，将另一头包入。

11. 完成后静置15min。然后烧一锅水，大约1L左右，水开后加入11g蜂蜜，混匀，将贝果放入，两面共煮30s。

12. 预热烤箱200°，烤20min左右。

13. 根据上色深浅可以在最后5~6min调转烤盘前后位置。

14. 直接食用也不错，也可以搭配图片中的核桃乳酪。或者自己制作核桃乳酪：奶油奶酪用蛋抽打顺化，加入自己喜欢的坚果，一点点枫糖浆，拌匀即可。