紫薯丁香蕉戚风～营养美味二合一

清甜版本的香蕉戚风，加入了紫薯丁，好吃好看又健康。我的香蕉完全熟透了，够甜，所以糖就少放了。喜欢甜或者香蕉不够香甜的童鞋，自行加糖哦～模具是17公分中空戚风模

用料  

紫薯丁香蕉戚风～营养美味二合一的做法  

1. 熟透的香蕉一根半，用保鲜袋包住，然后用手捏成泥

2. 捏好的样子，有点不好看哈哈

3. 紫薯蒸熟去皮，只用了一个大约200克

4. 切丁

5. 蛋黄蛋白分开

6. 蛋黄中依次加入糖，油，香蕉泥，盐，香草精，低粉，柠檬汁数滴

7. 每一样都搅拌均匀再加入最后一样，这是拌好的蛋黄糊

8. 蛋白加入柠檬汁数滴（或塔塔粉或白醋）

9. 分三次加入糖，打发至有

10. 取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊后，两者全部混合。动作轻柔，小心消泡。

11. 烤箱预热180，倒三分之一面糊入模具，撒上一些紫薯丁

12. 再倒三分之一面糊，再撒一层紫薯丁

13. 面糊全部倒入，上面轻轻放些紫薯丁

14. 入烤箱，170度，40分钟，个人烤箱脾气不同哈！时间只是参考。出炉震三四下，倒置冷却后脱模。

小贴士

香蕉选熟的，比较有风味，还可以换成红薯或者芋头板栗，不过我觉得紫薯更漂酿！