非油炸的炸猪排
就是爱吃炸猪排炸鸡排!可看着一锅油又有些罪恶感!又想吃又怕胖的亲们可以尝试这款非油炸烤箱版的炸猪排哦
用料
猪肉 | 三块 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
面包糠 | 一盘 |
面粉 | 一盘 |
橄榄油 | 适量 |
非油炸的炸猪排的做法
去买肉的时候告诉老板要炸猪排 他会给你挑一块适合滴!我可看不出各种部位哦!一大块肉 我随手切了两大片和一小片来用
切成片的猪排用肉锤或者刀背正反面都敲一遍,肉片会变扁变大,所以切片的时候不要切的太薄,大概一公分就可以,这样锤松后的厚度正好。 用盐和黑胡椒做一个按摩,腌制完全看自家口味哦,我还加了孜然粉。
面包糠加少许橄榄油中小火在锅里炒到金黄色出锅备用,这样裹好的猪排才金黄漂亮,而且炒过的面包糠好香的
猪排依次裹面粉,鸡蛋液,再裹面粉,再裹鸡蛋液,最后裹一层面包糠压实。没错!面粉和鸡蛋液裹两次,面粉裹完后一定要担去多余的粉,不要把面粉弄得很厚口感不好的,鸡蛋液里加几滴香油可以防止裹得皮掉落哦,油炸猪排很适应这个窍门!这是从别的厨友菜谱无意看到的 ,试了很好用,不好意思忘记出处了,找到后会发来备注一下的。
烤箱预热200度,上下火,20分钟左右,请根据猪排厚度和多少自行调节一下时间,厚的话一盘可以再加个五分钟,多观察就对了。 烤盘要铺锡纸,好清理
我是三块猪排 二十分钟,外脆里嫩!真的很嫩!比炸的肉要软嫩很多,一点也不干。
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