波兰种黑巧蔓越莓软欧
波兰种的软包成品比较柔软,最近屡试不爽^_^
巧克力内陷儿可以根据自己喜好变化,无论是红豆,还是奶酪夹心,都好吃~~
用料
高筋面粉 | 210g |
波兰种 | 80g |
无糖可可粉 | 15g |
奶粉 | 15g |
砂糖 | 20g(微微甜) |
牛奶 | 140g |
干酵母 | 3g |
黄油 | 20g |
盐 | 2g |
蔓越莓干 | 适量 |
黑巧 | 50g |
波兰种黑巧蔓越莓软欧的做法
原料准备;
牛奶、干酵母、砂糖、面粉、奶粉、巧克力粉,放入容器中,搅拌均匀;
面团中加入波兰种,开始揉面;
面团揉到扩展阶段,加入黄油、盐,继续揉到出膜;加入巧克力、蔓越莓干再揉2分钟;
揉好的面团,封好保鲜膜,放在温暖的空间内,发酵1小时左右,发酵到面团两倍大;
一发结束后,取出面团;轻拍排气、整形;如果做夹心,这会儿可以将馅料包进面团里了~
二发30分钟左右烤箱预热180度,中下层,烤20分钟左右~
出炉~
巧克力脆皮软欧!
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