蔓越莓芋泥麻薯软欧包(波兰种)
用料
波兰种: | |
全麦粉 | 50g |
温水 | 50g |
酵母 | 0.5g |
主面团: | |
波兰种 | 100g |
鸡蛋 | 1个去壳60g |
牛奶 | 45g |
赤藓糖醇 | 10g |
新良高筋面包粉 | 200g |
酵母 | 2.5g |
盐(后放) | 1g |
椰子油(后放) | 10g |
内馅: | |
麻薯 | 150g |
芋泥馅 | 200g |
蔓越莓干 | 适量 |
蔓越莓芋泥麻薯软欧包(波兰种)的做法
第一次做,没拍过程图,前面和做吐司是一样的!主要区别是整形和割包吧…图上是刚整形完进烤箱二发。
1小时左右二发结束,先少量多次,借助筛网,在每个面团上撒上干面粉,再用锋利的刀子割割割…
然后就烤吧,烤箱中层180度烤25分钟,上色快的烤箱记得上色满意后加盖锡纸,上色慢的烤箱可以多烤5-10分钟没事的😏 图上是刚烤完急着切开来吃了,所以馅还很软乎,并没有那种平平无奇的切面哈😛 内陷就是面团擀开,依次放上麻薯+芋泥+蔓越莓so easy😉
试过空气炸锅加热,效果好像没有微波炉加热好哦。空炸加热表皮会变脆,但内馅可能还没热透。微波炉加热的话中高火30s内馅就热透了,面包也偏软些。
小贴士
揉好的面团是400g,做成5个,分割成每个80g小面团。
麻薯150g,分成5份,每份就是30g。
芋泥200g,分成5份,每份就是40g。
喜欢什么就多加点什么,就是如果太贪心可能会破皮哦❗️封口处一定要捏紧哈
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