全麦肉松葱香火腿肠面包(100%中种)玉米油版
小家伙特别喜欢吃的一款面包,吃不腻款。
用料
中种面团 | |
高筋面粉 | 400克 |
全麦面粉 | 100克 |
牛奶 | 250克 |
细砂糖 | 25克 |
鸡蛋 | 60克 |
玉米油 | 10克 |
新鲜酵母 | 9克 |
主面团 | |
细砂糖 | 40克 |
玉米油 | 10克 |
盐 | 6克 |
新鲜酵母 | 6克 |
辅料 | |
火腿肠 | 16根 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
葱花 | 适量 |
全麦肉松葱香火腿肠面包(100%中种)玉米油版的做法
将中种面团所有材料放入面包桶里,揉成光滑面团
将面团放入容器中,盖上保鲜膜,室温发酵。
发酵至2倍大
将中种面团撕成小块,放入桶中,加入主面团的所有材料,揉面至光滑。
将面团均分16份,滚圆盖上保鲜膜,进行松弛醒发。(10分钟)
醒发好的面团擀成长条,铺上肉松,挤些沙拉酱,再放上火腿肠,包好,捏紧收口。
稍微整形放入纸模。
将整形好的面团放入烤箱,进行二次发酵。
发酵至2倍大,取出刷上蛋液。可以铺上芝士碎,我家刚好用完了。就直接挤上沙拉酱和番茄酱,再撒上葱花(喜欢多葱花可以多撒些)。
烤箱预热,平炉180°、25分钟(温度和时间按实际情况自己调整)
风炉预热200°后,放入面包,调至160°、18分钟。香喷喷的面包出炉了。😘
先切一个试试味道哈
太晚了,不敢吃🤣。留着明天上午早餐🤤
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