【快手美味】黄油柠檬酸刺梅焗蘑菇扇贝 Scallops & Mushrooms with Capers Butter

此菜味道及其鲜美，简单易做。
扇贝营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物及钙磷铁，蛋白质为鸡肉、牛肉、对虾的三倍，有滋阴养血、补肾调中功效。

用料  

【快手美味】黄油柠檬酸刺梅焗蘑菇扇贝 Scallops & Mushrooms with Capers Butter的做法  

1. 材料如图

2. 1）扇贝洗净取出贝肉放小碗加2小匙(tea spoon)烹饪酒拌匀，腌制10分钟放回贝壳，并把扇贝放入烤盘。
   2）酸刺梅2小匙切碎放入小碗挤1/4柠檬汁拌匀，均匀分在6个扇贝表面。3）切小粒黄油放在扇贝上。

3. 4）蘑菇片洒少许盐拌匀放在扇贝壳里
   5）放少许奶酪在蘑菇和扇贝上。

4. 6）烤箱上火预热250摄氏度（高温），把装有扇贝的烤盘小心放入烤箱中层，烤4分钟。

5. 取出装盘。我加了香菜点缀。

小贴士

扇贝肉质本就微咸，故无需加盐。