一小时就能吃上的“巧克力布朗尼”

买了新酒杯，想要喝一杯…
如果能搭口巧克力味的蛋糕，就更好了…
所以做了这个布朗尼，顺便也解决了家里黑巧克力的剩余。

用料

低筋面粉	70克
可可粉	15克
泡打粉	3克
鸡蛋(常温)	2个
细砂糖	50-70克
黑巧克力	120克
黄油	70克
牛奶	20克
白兰地(可选项)	1-2匙
核桃或任意坚果(可选项)	适量
温度及时间	175°C/350°F中层烤25分钟

一小时就能吃上的“巧克力布朗尼”的做法

所需食材大集合。
模具提前铺好油纸。

⭐️ 原方子用了70g糖，本人不喜甜所以减了20g的糖量，可根据自身口味做调整。
(1) 鸡蛋2个+糖50g打散融合。

第一步先打散蛋液和糖，搅拌均匀后放在旁边去做其他步骤。
一是因为鸡蛋需要常温，因为后续要加入到巧克力酱中，如果温度过低会使巧克力凝固。
二是糖在蛋液里需要一点时间来溶化融合。
(2) 巧克力和黄油都切小块，隔热水(不超过60°C)搅拌融化成巧克力酱，预计用时15-20分钟。

⭐️ 水温不能过高，高温会造成水油分离。
(3) 巧克力和黄油充分融化后，分别加入牛奶/白兰地/充分打散的鸡蛋和糖，每次都充分搅拌均匀后，再加入下一个。

⭐️ 白兰地是可选项，增加香气的，没有就不用，或者你想加入香草精也是可以。
(4) 面粉+可可粉+泡打粉先搅拌均匀，再过筛放入巧克力糊糊中，充分搅拌均匀。
(5) 这时可以加一些烘烤过的坚果在巧克力糊糊中，我用的这个巧克力本身就带有杏仁碎，所以就没再另外加了。
(6) 模具中铺好油纸，将巧克力糊糊倒入模具，水平轻晃至表层均匀平铺。

(7)烤箱预热至175℃/350°F，中层烤25分钟，以牙签插入拔出无粘连为准。
烤好后稍微冷却一下再脱模，刚烤好就急于脱模的话很容易断裂。
根据自己的喜欢分切。
内里松软，巧克力的香气弥漫在整个房间里。
可以清楚的看到杏仁碎。
切片，撒上糖粉。
杯中倒酒
温暖的春日午后，一杯酒，一块蛋糕。